大數(shù)據(jù)用餐分析、精細化菜品分類、自選式刷卡消費……為杜絕“舌尖上的浪費”，11月以來，鐵投大廈餐廳應用國鐵吉訊“金鹿商服”系統(tǒng)，開啟智慧化經營，單周食材采購費用降低18.79%，日均廚余垃圾減少約三成。
圖：餐廳菜品自選
上午11點多，鐵投大廈餐廳的取餐區(qū)內，各式各樣的“小份菜”陸續(xù)上架。師傅們對員工的喜好如數(shù)家珍，“上周的熱銷菜品前3名是菠蘿咕咾肉、番茄燉牛腩、鍋包肉，像鹵煮、玉米這樣的小吃也特別受歡迎。”有了“金鹿商服”系統(tǒng)用餐數(shù)據(jù)的指導，餐廳備餐越來越符合員工口味，浪費現(xiàn)象也大幅減少。
據(jù)悉，鐵投大廈餐廳共保障10多家入駐企業(yè)600多人就餐，響應“堅決制止餐飲浪費”的號召，近期就餐方式由自助式計次消費改為自選式刷卡消費。在此期間，餐廳管理方國鐵新投有限公司與國鐵吉訊科技有限公司達成合作，利用國鐵吉訊的“金鹿商服”系統(tǒng)，對餐廳進行智慧化改造，并快速完成了系統(tǒng)切換。
圖：工作人員使用“金鹿商服”系統(tǒng)結算
據(jù)介紹，“金鹿商服”對菜品進行了精細化的分類與標簽。一方面，員工取餐后，餐廳工作人員能夠利用系統(tǒng)對菜品快速進行結算。另一方面，系統(tǒng)通過積累全公司的用餐數(shù)據(jù)，分析定位員工的用餐偏好，能夠結合不同時段、不同用餐人數(shù)變化，為餐廳運營提供合理的備餐方案。
參考“金鹿商服”提供的用餐數(shù)據(jù)，在備餐方面，餐廳近期增加了進貨品種，而進貨總量和單個品種的用量均有所下降。從11月份的進貨總費用來看，比上一月減少18.79%。
“現(xiàn)在明顯感覺菜的品種多了，喜歡吃的菜多了。而且，沒了排長隊的現(xiàn)象，打餐時間得縮短了7、8分鐘吧!”正在取餐的大廈內工作人員對筆者說道，“自助餐改成自選刷卡之后，大家都會注意自己每餐的消費費用，現(xiàn)在吃飯都是吃多少拿多少，不剩飯菜已經逐漸成為習慣了。”
據(jù)悉，“金鹿商服”接下來還將提供更加靈活的充值方式，幫助餐廳、員工以及員工所屬公司更高效地進行餐卡充值。
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