本期專訪特邀TEDIA 提點科技CTO 徐成健，圍繞TEDIA 提點智能奶茶機系統(tǒng)技術(shù)先進性為連鎖品牌創(chuàng)造的核心價值展開深度解讀。內(nèi)容涵蓋系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計理念、關(guān)鍵技術(shù)突破及行業(yè)應用實踐，旨在為連鎖茶飲品牌提供科學、專業(yè)的選型參考。
TEDIA 提點科技的系統(tǒng)研發(fā)實力在行業(yè)中被廣泛關(guān)注，請先簡要介紹技術(shù)領(lǐng)先性體現(xiàn)在哪些方面？
算法層面，TEDIA 通過“稱重反饋出料”專利算法，實現(xiàn)了果醬、酸奶等非均質(zhì)高黏度物料出料誤差同樣小于1%。并通過采用動態(tài)泵速調(diào)節(jié)技術(shù)，有效解決出料過程中的噴濺問題。未來TEDIA 還將持續(xù)投入研發(fā)力量，結(jié)合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)控制算法探索更多可能性，實現(xiàn)“免校準、零廢料”的完全精準調(diào)配，消除校準過程中的物料浪費，最大化幫助客戶節(jié)省成本。
在擴展能力方面，作為最早研發(fā)智能調(diào)飲數(shù)據(jù)系統(tǒng)的企業(yè)，TEDIA 真切了解各類客戶的真實需求，具備完善的API 接口，輕松實現(xiàn)與客戶信息系統(tǒng)的打通連接。不僅支持客戶現(xiàn)有配方及訂單數(shù)據(jù)一鍵導入，涵蓋 MES 、KDS 能力的TEDIA APCP 多層級協(xié)同管理系統(tǒng)能夠?qū)⑷溌凤嬈飞a(chǎn)數(shù)據(jù)向客戶IOT 系統(tǒng)實時同步，為客戶積累數(shù)據(jù)資產(chǎn)、挖掘數(shù)據(jù)價值提供有力支撐。
TEDIA 技術(shù)迭代始終尊重既往存量客戶需求，技術(shù)迭代會最大程度確保已售設(shè)備可通過OTA 升級實現(xiàn)算法與技術(shù)迭代，保障客戶長期投資價值。
TEDIA 提點科技系統(tǒng)如何滿足大型連鎖品牌復雜的組織架構(gòu)需求？
我認為我們的團隊基因是關(guān)鍵優(yōu)勢，TEDIA 提點系統(tǒng)及算法團隊自2008年起就深耕餐飲行業(yè)，累計服務(wù)門店數(shù)十萬家，深切了解連鎖品牌管理運營需求及管理痛點。因此我們在系統(tǒng)設(shè)計中為品牌提供集團總部 - 區(qū)域 - 門店多級管理體系，支持配方分層下發(fā)及數(shù)據(jù)權(quán)限隔離。同時TEDIA 也始終注重與中小品牌的合作潛力，將大型連鎖企業(yè)的管理體系及經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可落地的系統(tǒng)功能，助力品牌實現(xiàn)管理架構(gòu)的升級迭代，與品牌共同成長。
在實際項目中，是否有針對大型連鎖品牌復雜需求的定制化解決方案案例？能否分享其實現(xiàn)過程？
在服務(wù)某全球連鎖品牌時，針對門店店員語言能力差異，TEDIA 系統(tǒng)通過輕量化語言包架構(gòu)，實現(xiàn)小語種的快速支持，將新增語種詞匯翻譯量控制在可控范圍，確保短周期內(nèi)完成部署。針對全球化運營帶來的跨時區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計問題，通過門店地理位置信息進行時區(qū)智能校準及動態(tài)營業(yè)周期劃分，實現(xiàn)"中央集權(quán)管控"與"地方靈活適配"的有機平衡。
還有一次是另一頭部品牌提出海外加盟商數(shù)據(jù)隔離需求，TEDIA 通過單品牌多商戶的數(shù)據(jù)模型，實現(xiàn)不同加盟商經(jīng)營數(shù)據(jù)隔離，保障了品牌出海業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)獨立性。
系統(tǒng)如何保障在高峰期（如節(jié)假日、促銷活動）的大規(guī)模并發(fā)場景下穩(wěn)定運行？在數(shù)據(jù)處理、設(shè)備協(xié)同上有哪些技術(shù)優(yōu)化策略？
TEDIA 在系統(tǒng)技術(shù)層面采用了多重策略：一是通過分布式計算引擎將大量訂單需求分解至多個節(jié)點并行處理。TEDIA 系統(tǒng)及算法團隊具有資深數(shù)據(jù)經(jīng)驗，TEDIA APCP 系統(tǒng)云端數(shù)據(jù)處理能力領(lǐng)先，可支持日均千萬杯量飲品數(shù)據(jù)處理，單杯數(shù)據(jù)包含數(shù)十至百條細分數(shù)據(jù)項，能夠輕松應對門店運營高峰期的龐大數(shù)據(jù)量。二是基于實時流量監(jiān)測使用動態(tài)負載均衡的彈性容器化部署機制，實現(xiàn)計算實例與數(shù)據(jù)庫實例的彈性擴容，將高峰期響應速度波動率控制在5%以內(nèi)。簡單來說就是無論品牌門店的用戶量多與少，哪怕變化超過十倍，通過彈性擴容機制都能夠輕松應對客流量的快速變化。
如何避免高并發(fā)場景下可能出現(xiàn)的系統(tǒng)卡頓、出錯或數(shù)據(jù)丟失問題？是否有容災或動態(tài)擴容等應急響應機制？
在最初設(shè)計TEDIA 控制系統(tǒng)以及設(shè)備人機交互時，首要考量了離線環(huán)境下的設(shè)備可用性，在線完成設(shè)備門店部署以及飲品配方接收后，設(shè)備可根據(jù)客戶的不同需求，支持7至30天的離線運行，離線運行期間，營運數(shù)據(jù)也將全量儲存在設(shè)備中。容災方面，TEDIA 采用多可用區(qū)架構(gòu)，避免系統(tǒng)卡頓導致數(shù)據(jù)丟失，各可用區(qū)網(wǎng)絡(luò)、電源完全隔離，保證服務(wù)不會受到供電和網(wǎng)絡(luò)影響，故障可用區(qū)切換時間小于30s。
因此，即使數(shù)據(jù)中心發(fā)生故障、崩潰等災難情況，門店仍可正常運營，保證業(yè)務(wù)連續(xù)、穩(wěn)定。數(shù)據(jù)中心故障恢復后，離線儲存數(shù)據(jù)會全量同步至數(shù)據(jù)中心，保障運營數(shù)據(jù)完整性。
在軟件質(zhì)量控制方面，有哪些具體措施？如何確保系統(tǒng)在不同環(huán)境下的可靠性和穩(wěn)定性？
TEDIA 提點擁有專業(yè)完整的測試團隊，并建立了專業(yè)、完善的質(zhì)量控制體系。編碼缺陷預防環(huán)節(jié)實行開發(fā)者自檢、交叉評審、自動化掃描的三審流程；測試管理方面則構(gòu)建了覆蓋多元真實業(yè)務(wù)場景的數(shù)萬級測試用例庫，通過自動化測試與人工測試相結(jié)合的方式，確保每一次程序版本發(fā)布都經(jīng)過嚴格質(zhì)量控制。TEDIA 軟件開發(fā)團隊采用敏捷開發(fā)模式管理，遵循雙月迭代周期進行主版本發(fā)布，主版本窗口內(nèi)小版本測試通過率確保在98%以上，方可進入下一交付環(huán)境。
TEDIA 使用持續(xù)集成技術(shù)構(gòu)建多級別自動交付環(huán)境，代碼提交后自動生成測試版本，經(jīng)用例測試與仿真環(huán)境均驗證無誤后，才會交付到正式環(huán)境，確保盡可能以用戶真實數(shù)據(jù)模型為基礎(chǔ)進行多輪測試，保障軟件交付質(zhì)量。
各開發(fā)階段如何進行質(zhì)量把控和進度管理？在連鎖項目中，研發(fā)團隊如何通過開發(fā)流程管理確保高效交付？
智能奶茶機是客戶門店經(jīng)營的重要基礎(chǔ)設(shè)施，當?shù)陠T習慣高質(zhì)量自動化生產(chǎn)后，手動制茶的熟練度也會相應減弱。軟件系統(tǒng)一旦故障，就會使門店的經(jīng)營能力大幅受到影響，因此軟件質(zhì)量控制在整個開發(fā)過程中尤為重要。
TEDIA 提點始終遵循標準化開發(fā)流程，盡力在單一交付版本中整合不同客戶的定制化需求，將客戶需求抽象化、通用化，并轉(zhuǎn)化為標準功能呈現(xiàn)，通過功能開關(guān)實現(xiàn)不同客戶的功能定制，避免多版本系統(tǒng)管理復雜，提高交付質(zhì)量。部署階段通過分階段驗證（試點門店驗證 - 正式門店導入 - 全量推廣）的灰度升級模式確?？煽拷桓丁Ｍㄟ^結(jié)合敏捷開發(fā)與標準化流程，實現(xiàn)大型項目的快速響應與高效交付。
系統(tǒng)如何與品牌方現(xiàn)有數(shù)字化系統(tǒng)實現(xiàn)無縫對接？數(shù)據(jù)交互的邏輯和效率如何保障？
TEDIA 提點目前主要通過標準HTTPS REST API 接口，并補充使用MQTT/web socket 等通訊技術(shù)。在保障數(shù)據(jù)完整性的同時，進一步提升實時數(shù)據(jù)同步效率。門店運營數(shù)據(jù)可實現(xiàn)毫秒級別落庫，日均接口調(diào)用量已達數(shù)十億次。
另一方面，TEDIA 也考慮到交易型系統(tǒng)的高壓特性，當客戶對接了TEDIA 數(shù)據(jù)訂閱后，為確保大量數(shù)據(jù)推送不會給客戶系統(tǒng)帶來壓力，導致客戶系統(tǒng)崩潰，TEDIA 采取了削峰填谷的推送機制，減輕客戶系統(tǒng)性能負擔。
未來，TEDIA系統(tǒng)在兼容更多新興技術(shù)方面有哪些規(guī)劃？這種開放性對茶飲品牌的創(chuàng)新發(fā)展有何意義？
未來，TEDIA 提點會聚焦在以下幾個方向進行嘗試：
首先是開發(fā)基于歷史數(shù)據(jù)的智能物料需求預測模型，可依據(jù)不同時間段物料用量進行AI 推演，輔助客戶提前備料，降低缺料斷料導致的門店訂單生產(chǎn)交付中斷風險。
其次是探索 AI 驅(qū)動的設(shè)備故障預測與預警系統(tǒng)，通過傳感器數(shù)據(jù)預測故障，提前預警，避免影響門店正常運營。
除此之外，TEDIA 還計劃升級邊緣計算架構(gòu)，提升數(shù)據(jù)處理效率，支撐更精細化的營運數(shù)據(jù)分析。通過開放技術(shù)接口，支持區(qū)塊鏈等新興技術(shù)的融合，助力品牌構(gòu)建從生產(chǎn)到消費的全鏈路數(shù)字化能力，驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新與運營效率提升。
在服務(wù)連鎖品牌時，系統(tǒng)實施面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？
主要挑戰(zhàn)來自兩方面：
一方面是傳統(tǒng)運營思維向數(shù)字化自動化觀念的轉(zhuǎn)型，需引導客戶從人工操作導向轉(zhuǎn)向設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控與數(shù)據(jù)驅(qū)動決策，提升對數(shù)據(jù)資產(chǎn)價值的認知。
另一方面是品牌原有業(yè)務(wù)流程與智能系統(tǒng)之間的平衡與適配。目前TEDIA 客戶成功團隊會在品牌試點時駐場，加以后方技術(shù)團隊遠程支持，幫助品牌快速掌握“新工具”用法。前期我們與客戶對齊需求，梳理流程痛點，解決可能存在的營運動線等問題。在匹配客戶需求后，我們會建立正式門店，導入正式配方，進行一段時間的實際驗證，驗證所有流程合理性，需求有效性，以及功能數(shù)據(jù)指標能否達標。第三步我們會協(xié)助品牌進行漸進式改造，也就是分階段上線客戶定制化需求，幫助客戶逐漸適應TEDIA 智能奶茶機的全新自動化流程，并協(xié)助品牌推動存量門店的智能化改造。
TEDIA 始終致力于幫助品牌從總部到門店的每位伙伴充分理解信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，最大程度地發(fā)揮智能化價值。
TEDIA 如何保障系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全？日常運維中如何實現(xiàn)快速故障響應與修復？
數(shù)據(jù)安全方面，TEDIA 設(shè)計了多重防護措施。首先，TEDIA 智能奶茶機使用AES-256對稱加密及RSA2非對稱加密技術(shù)，以確保數(shù)據(jù)安全。其次，數(shù)據(jù)庫通過RBAC 權(quán)限控制，實現(xiàn)總部、區(qū)域、門店三級數(shù)據(jù)隔離，全量操作日志可追溯，能夠基于操作角色進行數(shù)據(jù)訪問的權(quán)限控制，并保存操作日志。運維方面，TEDIA 則通過IOT 技術(shù)實時監(jiān)控在線設(shè)備狀態(tài)，95% 以上故障可通過自檢系統(tǒng)自動識別，結(jié)合多可用區(qū)容災機制與售后團隊的快速響應，確保服務(wù)等級與故障解決時效。
在顯性采購成本（如設(shè)備投入）和隱性風險成本之間，TEDIA 如何幫助客戶優(yōu)化總成本？
在現(xiàn)制飲品行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的進程中，智能奶茶設(shè)備已成為品牌實現(xiàn)生產(chǎn)力現(xiàn)代化升級不可或缺的核心基礎(chǔ)設(shè)施。對于連鎖經(jīng)營企業(yè)而言，設(shè)備標準化更是規(guī)?；瘮U張的關(guān)鍵前提。在設(shè)備選型階段，品牌應更多基于長期發(fā)展戰(zhàn)略進行系統(tǒng)性考量，而不僅僅局限于設(shè)備的定制化功能需求。
連鎖品牌智能化升級通常遵循四個演進階段：單店測試驗證、直營體系試點、新店標準配置、存量門店改造，每個階段往往需要數(shù)月的實施周期。值得注意的是，過程中若出現(xiàn)設(shè)備架構(gòu)與業(yè)務(wù)規(guī)模不匹配等問題，將導致時間成本、人力成本的重復投入，且隨著實施范圍的擴大，風險成本將呈指數(shù)級增長。
TEDIA 采用"以終為始"的實施方法論，從品牌數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的終極目標出發(fā)，初始即提供符合大型連鎖標準的系統(tǒng)架構(gòu)。TEDIA 飲品智能解決方案融合了行業(yè)最佳實踐，客戶成功團隊通過需求精準映射與全周期風險管理，確保品牌智能化升級路徑的最優(yōu)化，顯著降低包括決策延誤、體系重構(gòu)等在內(nèi)的隱性成本，助力客戶高效完成生產(chǎn)力現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
TEDIA 技術(shù)迭代規(guī)劃是什么？如何確保在未來3-5年內(nèi)持續(xù)領(lǐng)先行業(yè)需求？
我認為持續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先的前提一定是大量高成本的研發(fā)投入，TEDIA 提點科技始終在不斷嘗試，推翻，并從試錯當中總結(jié)新產(chǎn)品、新功能。持續(xù)不斷的研發(fā)投入是技術(shù)迭代并保持領(lǐng)先的最重要前提。
目前TEDIA 技術(shù)迭代規(guī)劃主要分為幾個方面：
首先是優(yōu)化多模態(tài)人機交互，依據(jù)店員使用感受加入聲光電等交互方式更直接顯示設(shè)備狀態(tài)，有效提高TEDIA 設(shè)備的易用性。
其次是接入車載通訊技術(shù)，實現(xiàn)TEDIA 設(shè)備外設(shè)的即時拓展，允許門店接插清潔、消毒等其他外設(shè)，增強傳統(tǒng)存量設(shè)備的拓展能力從而盡可能滿足客戶需求。
除此之外，我們還計劃深化AI 在物料預測、故障預警、出料精度優(yōu)化中的應用，根據(jù)傳感器數(shù)值，使用AI 模型進行故障預測與分析上報，提前預警可能出現(xiàn)的運營卡點。TEDIA 同樣計劃在核心專利技術(shù)——稱重反饋出料中投入AI 模型，繼續(xù)迭代升級出料精度。并計劃對新產(chǎn)品進行邊緣計算的架構(gòu)升級，確保數(shù)據(jù)處理能力大幅提升。
你認為未來茶飲行業(yè)的數(shù)字化競爭將聚焦哪些方向？TEDIA 的系統(tǒng)將如何引領(lǐng)這些趨勢？
我認為茶飲行業(yè)的數(shù)字化競爭不會只局限于設(shè)備的自動化層面，而是更多地向設(shè)備+系統(tǒng)全方位數(shù)字積累的方向轉(zhuǎn)變。TEDIA 將通過APCP 系統(tǒng)沉淀門店生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)，并以此為基礎(chǔ)幫助品牌構(gòu)建區(qū)域化口味偏好模型與生產(chǎn)效能預測體系，輔助品牌優(yōu)化備料策略、營運動線及拓店決策，推動行業(yè)從經(jīng)驗驅(qū)動向數(shù)據(jù)驅(qū)動轉(zhuǎn)型，助力客戶構(gòu)建高效、精準的數(shù)字化運營體系。
對計劃通過引入智能奶茶設(shè)備進行“數(shù)字化自動化基礎(chǔ)建設(shè)”的品牌，你最想傳遞的建議是什么？
以“點、線、面”形式進行體系化構(gòu)建并重視結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)資產(chǎn)的積累和應用。品牌可以采用漸進式改造路徑，通過核心門店試點驗證，分階段完成全體系推廣。進行數(shù)字化自動化基礎(chǔ)建設(shè)的同時品牌可以更加聚焦客戶體驗升級，通過智能奶茶機釋放人力，讓門店員工專注于服務(wù)創(chuàng)新，研發(fā)、運營。數(shù)據(jù)資產(chǎn)積累則讓管理人員分析、決策更有據(jù)可依，達成門店高效運營到品牌形象升級的全面進化。
申請創(chuàng)業(yè)報道，分享創(chuàng)業(yè)好點子。點擊此處，共同探討創(chuàng)業(yè)新機遇！
